MATCHA CHAKA 40g
Žiarivo zelená matcha s plnou krémovou chuťou a výraznou povzbudivou energiou. Gyokuro-matcha.
-
kultivar: Yabukita
nadmorská výška: 300 m
zber: jarný
lokalita: Shibushi – Kagoshima
zatieňovanie: 4 týždne
povzbudenie: vysokéChaka — "Čajový kvet"
Chaka je veľmi dobrá gyokuro-matcha s veľmi silným povzbudzujúcim účinkom. Pomer teínu a L-theanínu je v jej prípade vychýlený na stranu teínu, takže aj keď je Chaka najdostupnejšia z matcha čajov z produkcie majstra Sakamota, čo sa týka čistého povzbudenia, patrí k tým najsilnejším. Ideálna, ak sa potrebujete sústrediť, fyzicky pracovať alebo nakopnúť pred dlhou cestou.
Všestranné použitie:
Je dostatočne kvalitná na klasickú prípravu v chawane ako usucha (tradičná riedka matcha). Alternatívne si ju môžete pripraviť ako luxusné matcha latté, cappuccino alebo cold brew.Matcha — najvzácnejší čaj starého Japonska
Pôvodne určená len pre elitu a duchovných. Dnes je vyhľadávaná pre svoje výnimočné povzbudzujúce účinky a považovaná za superpotravinu.Chaka matcha je namletá z čaju gyokuro, vďaka čomu spája to najlepšie z dvoch najvzácnejších japonských čajov. Čajové lístky, pestované na organickej plantáži, boli tri týždne zatieňované a následne pomaly mleté na jemný prášok tradičným spôsobom — na kamennom mlynčeku.
Pri pití matcha nekonzumujete len výluh, ale celý list čaju. Vďaka tomu je vstrebávanie živín niekoľkonásobne vyššie a povzbudenie je výrazne silnejšie a dlhšie trvajúce. Gyokuro zároveň obsahuje množstvo L-theanínu, ktorý pôsobí priamo na oblasti mozgu zodpovedné za relaxáciu. Výsledkom je čulá, uvoľnená pozornosť.
Nie každá matcha je poklad...
Nie všetko, čo sa blyští, je zlato — a nie každá matcha je čaj, o ktorom sa píšu básne. No matcha Chaka, so svojou výraznou krémovou chuťou, doslova nabitou žiarivo zelenou energiou, si vašu pozornosť naozaj zaslúži.O Majstrovi a farme, kde sa pestuje matcha HIME:
Shuichiro Sakamoto
SAKAMOTO ORGANIC FARM LLCMajster Shuichiro Sakamoto sa pestovaniu organického gyokura venuje už od roku 1985. V Japonsku je uznávaný ako skutočný expert — právom si vyslúžil prezývku "Gyokuro Guru" vďaka svojim obrovským znalostiam a úspechom. Jeho čaje opakovane vyvracajú mýtus, že bez chemických hnojív nie je možné dopestovať špičkové gyokuro.
Majster Sakamoto je zároveň inovátor. Vynašiel a vyrába vlastné organické hnojivo, šíri myšlienku organického poľnohospodárstva a pomáha farmárom, ktorí chcú prejsť na čistejšie a udržateľnejšie pestovanie. Celý jeho prístup je postavený na hlbokej úcte k prírode — vníma pôdu, rastliny aj človeka ako súčasť jedného celku.
Príbeh plný vášne a osobnej premeny
Čajová tradícia rodiny Sakamoto siaha až k jeho pradedovi, ktorý pestoval čaj pre miestnych ľudí. Keď však v 80. rokoch Shuichiro spolu so svojím bratom prebrali rodinnú farmu, pestovali sa tam ešte konvenčné — teda chemicky hnojené — čaje.Zlom prišiel vo chvíli, keď mu na rakovinu zomrela mama a krátko po nej aj netere. Obe milovali čaj a pili ho denne. Táto osobná strata ho hlboko zasiahla a prinútila zamyslieť sa: "Ak má byť čaj naozaj liekom, musí byť čistý."
Sám sebe dal sľub — že bude vytvárať len taký čaj, ktorý bude pre telo darom, nie záťažou.
Čaj, ktorý rastie pomaly — rovnako ako dôvera
Preto kompletne prebudoval celú farmu na prísne organickú. Aby sa mohol naplno sústrediť na kvalitu, radikálne znížil rozlohu plantáže na polovicu. Ako sám hovorí:„Dobrý organický čaj nevznikne zo dňa na deň.“
Dnes, po viac ako 35 rokoch, je meno Sakamoto synonymom pre organické gyokuro tej najvyššej kvality. A jeho špecialitou je unikátna matcha, ktorá sa melie práve z gyokura — čaju, ktorý je v Japonsku považovaný za to najvzácnejšie, čo môže zelený čaj ponúknuť.
